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アンザックビスケットのレシピ
まさにオーストラリアのお菓子。オーストラリア人にとっては、おばあちゃんの手作りクッキーが懐かしい、伝統的なクッキーです。レシピは約30枚分。
材料:
• クイックオーツ1と½カップ
• 小麦粉 ¾ カップ
• 乾燥ココナッツ ½ カップ
• 砂糖 ¾ カップ
• ゴールデンシロップ 大さじ 2
• バター 125 g
• 重炭酸ソーダ 小さじ 1
• 牛乳もしくは水（使用時に沸騰させておくこと） 大さじ 2
作り方
- オーブンを160°Cに余熱しておきます。オーツと小麦粉、ココナッツ、砂糖を一緒にボウルに合わせよく混ぜます。
- ゴールデンシロップとバターを合わせて溶かします。沸騰した水もしくは牛乳に重炭酸ソーダを入れてよくかき混ぜ、シロップとバターに加えます。
- 2．が泡だっているうちに、1．の乾燥ミックスを入れ良く混ぜます。
- オイルかバターを塗った耐熱皿の上に、小さじ山盛りの生地を並べます。15分オーブンで焼きます。
- ビスケットを網の上に取り出し、熱を冷まします。密閉できる容器に入れて保存してください。
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