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サマーフルーツのチーズケーキ レシピ
ご家族やお友達に大絶賛されるはず！このケーキ、フルーツの味がさらに存分に引き立ちます。どんな場面にもぴったりのとってもおいしいサマーフルーツチーズケーキです。
材料
• ジンジャーもしくはバニラ味のウエハース 15枚
• 料理用オイルスプレー
• クリームチーズ 28g （室温において柔らかくしておく）
• ライトクリームチーズ 28g （室温において柔らかくしておく）
• 低脂肪コテージチーズ 1カップ
• 卵 1個
• 卵白 卵4個分
• レモンの皮と絞り汁
• 砂糖 1カップ
• 季節のベリー 2 カップ
• 砂漠のパッションシロップ （最後にチーズケーキの上に渦状にかけます）
作り方
- オーブンを180℃に予熱しておきます。
- 料理用オイルスプレーで、直径23cm（9インチ）くらいのケーキ型にオイルを吹き付けます。
- フードプロセッサーでウェハースを細かく砕きます。もしくは、ウェハースを大きなジッパーつきの袋に入れ、麺棒で叩いて砕きます。
- ケーキ型の底部に砕いたウェハースを敷きつめ、上から押してなじませます。オーブンで10分焼き、取り出して冷ましておきます。
- その間に、クリームチーズとコテージチーズを大きなボウル、もしくはミキサーに入れ、電子ミキサーかミキサーで滑らかになるまで良く混ぜます。
- チーズに卵を加えよく混ぜます。さらに卵白を入れよく混ぜます。
- レモン汁、レモンの皮を加え、よく混ぜます。
- ケーキ型にチーズケーキミックスを全て注ぎ込みます。オーブンに入れ、約50分間焼きます。
- オーブンから取り出し、ケーキ型とケーキの間にパテナイフを入れて、ケーキ型とチーズケーキの間に少し空気が循環するようにします。ワイヤラックなどに置いて冷まします。
- 崩れないように注意しながらケーキ型から取り出し、4時間ほど冷蔵庫などで冷やします。トップにベリーを飾りましょう。
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