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スモークサーモンとシーパセリのキッシュ
基本レシピなので、1回レシピ通りに作ったら、あとはオリジナルに工夫してお好みのものをプラスしていきましょう。アスパラを加えたり、シーパセリの代わりに砂漠のフレークを使ったり、さらにはサーモンの代わりにローストした野菜を入れても結構です。クリーミーなキッシュベースは、熱々でも、冷めてもおいしくいただけます。直径25cmの深めのキッシュ型をご使用いただくとベストな仕上がりです。
材料
• 冷凍パイシート 特大シート 1枚 （もしくは標準シート1/2枚）
• 卵 6 個
• 生クリーム 300ml
• 低脂肪チーズ 2 カップ （すりおろしておきます）
• スモークサーモン 100g （細長く切っておきます）
• アウトバック・プライド社「シー・パセリのフレーク」 小さじ 2
• オーストラリア産 天然海塩とコショウ少々
作り方:
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オーブンを 230° ℃に余熱しておきます。パイ生地を解凍し、キッシュ型にひきつめます（余分な端はカットしましょう）。フォークをパイ生地全体に刺して、穴を開けます。アルミホイルを生地の上にかけ、生地押し用の重し、もしくは精米などをホイルの上に置き、上から重みをかけます。そのままオーブンで10分ほどさっと焼き、オーブンから出して冷ましておきます。
- ボウルに卵、生クリーム、アウトバック社のシーパセリフレーク、塩、コショウを入れてかき混ぜます。
- おろしたチーズ1カップを加えてよくかき混ぜます。さらに細長にカットしたスモークサーモンも混ぜ込みます。
- キッシュ型から重しとアルミホイルを取り、前項でかき混ぜた卵液を注ぎ込みます。この際、卵液が均等になるよう心がけましょう。
- 残りのチーズをキッシュの上にふりかけます。お好みで、パルメザンチーズや、その他お好きなチーズを加えても結構です。
- 180℃で35分くらい、 もしくは中央付近に串を刺し、生地が付かなければ出来上がりです。そのままで、もしくはサラダを添えてお召し上がり下さい。
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