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マカダミアナッツドレッシングの炭火焼き野菜サラダ レシピ
ちょっとお洒落なブランチに、炭火焼野菜のサラダはいかがですか？時間に余裕のある方は、手作りドレッシングにも挑戦しましょう。パーティーでの前菜に、ダイエット中の方は軽めの昼食として、野菜をおいしく頂きましょう！
材料
• サツマイモ 1個（300g） 皮はむかないままで使います。
• アスパラガス 2 束
• 生ハム 80g 適当にカットしておきます。
• サラダ用ほうれん草（ベイビースピナッチ） 50g
• 熟成ゴートチーズ 150g、適当な大きさにスライスしておきます
。
• マカダミアナッツオイル
ドレッシング:
• マカダミアナッツオイル 大さじ 3 杯
• ローストマカダミアナッツ 80g 軽く刻んでおきます。
• レッドワインビネガー 大さじ 1 杯
時間のないときは:
ドレッシングを作る時間のないときは、Stott’s Delicaciesの マカダミアドレッシングを使ってもおいしく仕上がります。
作り方
- サツマイモを、蒸すか電子レンジを使って柔らかくします。
- 冷ましてから皮をむき、1cm幅に斜めにスライスします。
- サツマイモスライスとアスパラガスに、マカダミアナッツオイルを刷毛を使って軽く塗ります。炭火の上に置き、火が通るまで焼きます。生ハムもカリカリになるまで炭火で焼きます。
ドレッシング:
- テフロン加工のフライパンに、マカダミアナッツオイルを大さじ1杯熱します。
- 刻んだナッツを加え、ゴールデンカラーになるまで炒めます。火からおろし、ビネガーと残りのオイルに加えて、良く混ざるまで泡だて器でかき混ぜます。
- サラダ用ほうれん草とサツマイモ、アスパラガス、生ハム、ゴートチーズを1人1人のお皿に取り分けます。最後にドレッシングを振りかけて出来上がり！
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