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마카다미아 초콜릿 무스 레시피
마카다미아 초콜릿 무스 레시피는 부드러운 초콜릿 무스에 고소하고 크런치한 마카다미아 견과가 첨가된 최고의 디저트 레시피입니다. 초대 음식도 이제 간편하게 이 초콜릿 무스로 해결하세요. (6인분)
재료
• 1 큰수푼의 젤라틴
• 4 큰수푼의 물
• 1 큰스푼의 토니 포트 리저브(포트와인)
• 180g 화이트 초콜릿, 잘게 자른 조각
• 3, 60g 계란 (흰자와 노란자 따로)
• 1/2 컵의 정제당/백설탕
• 300ml 칼튼 퓨어 크림
• 150g (1 컵) 약간 구워진마카다미아 견과 반으로 잘라, 약간 잘게 자른것
만드는법
- 6, 3/4-1 컵의 밀가루를 수용하는 틀에 기름을 골고루 발라주세요.
- 작은 소스팬에, 물에 담긴 부드러운 젤라틴과 럼주를 넣고, 약한 불에서 잘 용해하세요.
- 뜨거운 물 위에 초콜릿을 담을 볼을 놓고 중탕하여 녹이세요.
- 메추리알과 설탕을 혼합하여 약 5분간 잘 섞이도록 저은후에, 젤라틴에 혼합하세요.
- 이 혼합물을 녹인 초콜릿에 부드러워 질때까지 천천히 저으면서 섞어주세요. 불을 끄고, 이를 크림과 3큰스푼의 마카다미아 견과에 한데 혼합하세요. 약간 굳어질때까지 상온에 두세요.
- 계란 흰자를 혼합물 위에 부은후에, 준비된 두개의 틀에 나누어 담으세요. 각각의 무스 위에 1큰스푼의 마카다미아를 눌러 넣어누세요. 그루에, 고정이 되도록 차갑게 보관하세요.
- 뜨거운물에 무스틀을 재빨리 담구었다가, 접시에 무스를 잘 담으세요.
베리 종류와 초콜릿 웨이퍼를 함께 곁들여 드시면 더욱 좋습니다.
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